LA SPIRULINA

La spirulina es un alga microscópica azul verdosa, con forma de filamento helicoidal de unas 200 micras de longitud y que se cría en aguas fuertemente alcalinas. Es el alimento natural más rico en proteínas y ya se utilizaba como alimento por los aztecas.

Su composición es la siguiente:

FACTORES NUTRITIVOS
• Proteínas = 65-71%. Glúcidos = 10-20%. Grasas = 5%. Fibra = 2%.
• Minerales:
  Calcio 1180 mg. Fósforo 828'0 mg. Hierro 53'0 mg. Magnesio 166'0 mg. Manganeso 2'2 mg. Potasio 435'0 mg . Sodio 34'4 mg. Zinc 3'3.
• Vitaminas:
  Provitamina A, VitaminaB1, VitaminaB2, VitaminaB6, Vitamina B12, VitaminaE, Vitamina H, Acido pantotínico, Acido fólico, Inositol, Niacina.
• Aminoácidos:
  ESENCIALES:
  Isoleucina 5,7%. Leucina 87%. Lisina 5'1%. Metionina 26'0%. Fenilalanina 5,7%. Treonina 5,4%. Valina 7,5%.
  NO ESENCIALES:
  Alanina 7,9%. Arginina 7'6%. Acido aspártico 9'1%. Cistina 12'7%. Glicina 4'8%. Histidina 1'5%. Prolina 4'1%. Serina 5,3%. Tirosina 4'6%.
• Acidos grasos: Linoleico 1.325 mg. Linolénico 1.065 mg.
• Otros componentes: Clorofila 600 mg. ARN 3'6%. ADN 0'8%.

Su elevada concentración protéica activa el metabolismo. La energía necesaria para la combustión de 1 g de proteina es muy superior que para 1 g de glúcidos o de grasas, por lo que una dieta normocalórica hiperprotéica tiene un gasto energético muy superior que la equilibrada, por lo que el balance energético es muy inferior obligando a movilizar las reservas orgánicas, lo que unido a la presencia de mucílagos, que dan sensación de saciedad por la retención hídrica, hace de la spirulina un alimento indispensable en las dietas de adelgazamiento. También regula el funcionamiento intestinal, la reproducción celular, la fluidez de la sangre y la formación de hemoglobina.

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